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Ciao siamo Giovanna e Massimo 2° generazione Polti Siamo una realtà a conduzione famigliare dal 1986, e si sa ogni famiglia ha la sua storia, e noi vogliamo raccontarti la nostra….. Vogliamo raccontarti la storia della nostra Famiglia e del perché abbiamo voluto riscoprire i piatti della tradizione legati alla nostra famiglia che è originaria di Onno un piccolo paesino affacciato sul lago di Lecco che si trova tra Lecco e Bellagio. “Che bei ricordi le estati passate dai nostri nonni , tra lago e montagne. Erano giornate passate in allegria e spensieratezza , ma sai qual era il momento più bello della giornata❓ Quando si avvicinava l’ora del pranzo e noi tornando a casa giocavamo a indovinare cosa ci aveva preparato la nonna , dai profumi che uscivano dalla…

Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986   I PIZZOCCHERI DELLA FAMIGLIA POLTI   Ogni famiglia ha le sue ricette e versioni, per esempio come ben sai i pizzoccheri sono un piatto tipico della Valtellina……   .... e anche tu come noi hai le tue ricette di Famiglia , quei gusti e sapori di un tempo con cui sei cresciuto❗   Oggi voglio raccontarti la STORIA dei Pizzoccheri della Famiglia Polti❗..... la ricetta ha più di 100 anni e dalla mamma di mio nonno Edoardo , passando da sua moglie ( NONNA ROSA ) è arrivata fino a NOI❗ Tratto da un appunto scritto direttamente sul diario ritrovato in soffitta “FAMOSO LIBRO DI RICETTE DELLA NONNA ROSA” La nonna Rosa scrive ATTENZIONE L’Edoardo li vuole cosi’….   “Non…

  Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986 LA RICETTA ORIGINALE DELLA FAMIGLIA POLTI GNOCCHI DI ZUCCA LI ODI O LI AMI❓ SE LI AMI FERMATI A LEGGERE IL POST HO UNA SORPRESA PER TE !!     Gli gnocchi di zucca di MAMMA PIERINA Come prepariamo i nostri gnocchi Parliamo della materia prima con la scelta della zucca, principalmente la zucca mantovana che deve essere matura al punto giusto...   Poi via alla preparazione dei nostri gnocchi Una volta incisa la buccia e ricavata tutta la polpa la passiamo in forno a vapore. Aggiungiamo su 1 KG di zucca 1 uovo, farina quanto basta e noce moscata  RIGOROSAMENTE FATTI A MANO CON IL CUCCHIAIO Il condimento giusto❓ Ci piace servirli con il classico burro fuso, salvia e…

Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986 IL RISO E PESCE PERSICO DELLA FAMIGLIA POLTI Il Don Rodrigo di Lecco ristorante storico dal 1986 Sai qual è il piatto della tradizione del nostro territorio per eccellenza  Sicuramente il riso con pesce persico…………..e sono sicuro che almeno una volta nella vita l’avrai assaggiato!!   Ma sei sicuro di aver mangiato il vero riso con pesce persico che segue la ricetta originale LA RICETTA ORIGINALE DELLA FAMIGLIA POLTI   GLI ERRORI DEL RISOTTO AL PESCE PERSICO Il riso è mantecato con burro e parmigiano coprendo del tutto il sapore delicato del pesce persico  Il riso galleggia nel burro risultando pesante, e poi quando lo digerisci  E’ cotto nell’olio della friggitrice, risultato pesce secco e unto  Il persico viene impanato alla…